In Japan und Amerika ist Kuzu ein traditionelles Bindemittel und wird mit seiner vielfältigen Wirkung auch in der Chinesischen Ernährungslehre sehr geschätzt
Entspricht der Erfüllung, Verschmelzung und Ausdehnung, der Freude und Begeisterung, dem Mitgefühl und der Wärme, dem Bewusstsein und der Ausrichtung zum Geist und Göttlichen hin, entspricht dem Sommer, dem Herz, Kreislauf und Dünndarm
Entspricht der Struktur, Konzentration und Ordnung, der Reinheit, Präzision und Klarheit, dem Fokus, dem Abschied und Los- Lassen, der Ausrichtung nach innen und zur Meisterschaft hin, entspricht dem Herbst, der Lunge und dem Dickdarm.
Entspricht der Umwandlung und Verdauung, der Erdung und Zentrierung, der Stabilität und dem Selbstwert-Gefühl, dem Nähren und Genährt werden, der Ausrichtung zur Mitte hin, dem In-Sich-Zuhause-Sein, entspricht dem Spätsommer und den Übergangszeiten, der Milz, dem Magen und der Verdauungsorgane.